Що таке катаровка винограду

У виноградарстві є процедури, які ми бачимо часто, як-от підв’язка чи збір ягід. А є «невидимий фронт», що відбувається під землею. Сьогодні ми поговоримо про катаровку - операцію, про яку початківці часто забувають, але від якої залежить, чи виживе ваш кущ у сувору зиму або посушливе літо.

Що таке катаровка?

Якщо пояснювати зовсім просто, то катаровка - це видалення поверхневих коренів винограду. Виноградний кущ має складну кореневу систему. Корені ростуть на різних рівнях підземного штамба (стовбура, що знаходиться в землі):
• п’яткові (основні) корені: знаходяться на самому низу, на глибині 40–60 см і більше, це «фундамент» куща;
• серединні корені: ростуть посередині підземного стовбура;
• росяні (поверхневі) корені: ростуть у верхньому шарі ґрунту, на глибині всього 5–15 см.

Катаровка - це саме відсікання цих верхніх, «росяних» коренів.

Навіщо це робити? Економіка та біологія виживання

Здавалося б, навіщо видаляти те, що виросло? Хіба більше коренів це не краще? У випадку з виноградом - ні. Ось три головні причини:
Причина №1. Ризик вимерзання.
Поверхневий шар ґрунту взимку промерзає найсильніше. Якщо кущ звик жити за рахунок росяних коренів, а основна «п’ятка» у нього слабка, то в морозну безсніжну зиму ці корені загинуть. Кущ залишиться без живлення і може повністю засохнути навесні, навіть якщо лоза виглядає живою.
Причина №2. Ризик засухи.
Влітку верхні 10–20 см землі висихають миттєво. Росяні корені першими страждають від спраги. Якщо кущ покладається на них, він постійно перебуває в стресі, ягода в’яне, а ріст зупиняється. Глибокі корені, навпаки, мають доступ до підземних вод, які є завжди.
Причина №3. «Ледачий» кущ.
Росяні корені знаходяться в найбільш родючому шарі ґрунту, де найбільше кисню та перших весняних дощів. Кущ починає розвивати саме їх, «лінуючись» відправляти енергію на глибину. Катаровка змушує виноград «працювати», розвивати потужну п’яткову систему, яка зробить його незалежним від примх погоди.

Коли проводити катаровку?

Цю процедуру роблять двічі на рік:
✔️ у червні, коли пагони вже активно ростуть, і рослині потрібен надійний фундамент;
✔️ у серпні, щоб перевірити стан перед зимою та видалити те, що встигло відрости за літо.

Для молодих кущів (1–3 роки) катаровка є обов’язковою щороку. Для дорослих кущів з потужною кореневою системою її можна робити рідше або припинити, якщо ви бачите, що п’яткові корені повністю справляються.

Як робити катаровку правильно

Вам знадобляться: лопата, гострий садовий ніж (або секатор) та розчин для дезінфекції (наприклад, 3% мідний купорос).
Крок 1. Розкопування
Навколо підземного штамба куща акуратно вирийте ямку глибиною близько 20-25 см. Намагайтеся не пошкодити сам стовбур. Ви побачите тонкі або вже товсті корінці, що відходять від штамба майже паралельно поверхні землі.
Крок 2. Видалення
Візьміть гострий ніж і зріжте ці корені врівень зі штамбом. Не залишайте пеньків! Саме з пеньків наступного року виросте ще більше «бороди».
Крок 3. Дезінфекція
Місця зрізів бажано обробити антисептиком (мідним купоросом), щоб у рани не потрапили ґрунтові інфекції.
Крок 4. Підсушування
Не заривайте ямку одразу. Дайте штамбу «подихати» на сонці 2–3 години. Це підсушить зрізи та допоможе загартувати кору підземної частини.
Крок 5. Загортання
Засипте ямку свіжою землею. Дехто радить засипати верхню частину піском - це створює сухий прошарок, у якому нові росяні корені ростуть значно повільніше.

Лайфхак: як забути про катаровку назавжди?

Якщо ви тільки плануєте закладку виноградника, є спосіб уникнути цієї важкої праці: при посадці саджанця на його верхню частину (підземний штамб) надягають трубку з цупкої плівки довжиною 40-50 см. Нижня частина трубки має бути над п’ятковими коренями.
Як це працює: плівка не дає корінню контактувати з землею у верхніх шарах. У результаті корінь просто не може там вирости фізично. Кущ автоматично розвиває тільки глибоку систему.

Чи є винятки? Коли катаровка НЕ потрібна

✔️ На піщаних ґрунтах. Якщо пісок дуже глибокий, кожна ниточка кореня на вагу золота. Тут катаровку роблять дуже обережно або не роблять зовсім.
✔️ При дуже близькому заляганні ґрунтових вод. Якщо на глибині 50 см уже вода, п’яткові корені можуть задихнутися (випріти). У такому разі кущ виживає саме за рахунок поверхневих коренів.

Що буде, якщо не робити катаровку?

Два реальних приклади:
1. Після літнього дощу росяні корені миттєво всмоктують забагато вологи. Тиск у ягодах різко зростає, і вони тріскаються. Глибокі корені подають воду значно стабільніше.
2. Слабкий приріст; кущ виглядає хворобливим у спеку, навіть якщо ви його поливаєте (вода швидко випаровується з верхнього шару).

Отже, катаровка - це «виховання» винограду. Це процедура, яка робить рослину самостійною, стійкою до морозів та засух. Так, це вимагає часу та важкої роботи, але результат у вигляді стабільного врожаю протягом 30 років того вартий.